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剩菜打包必知的8件事
阅读次数:  发布时间:2018-08-06 16:17
  现在人人响应“光盘行动”,将餐馆里吃不完的剩菜打包带回家。可是剩菜怎样保存才安全呢?
  1.两小时内放冰箱。为了储存安全,剩菜要在两个小时内放进冰箱冷藏或冷冻。
  2.确保食物完好密封。如果用食品级塑料袋盛放,要将里面的空气尽量挤出,这样不仅节省冰箱空间,也能省电。
  3.不同的食物应该分开盛放和保存,以免串味和交叉污染。
  4.剩菜要放在浅底容器中,容器深度不超过5厘米,以便食物快速、均匀地散热。容器如果太大或太深,就需要更长时间制冷和解冻。
  5.两天内不吃的剩菜,最好直接放入冰箱冷冻室,以确保安全。因为冷藏情况下细菌也会缓慢滋生。
  6. 选择理想的冷冻容器:有拉链或密封条的冷冻袋,有密封胶垫的广口容器或者冷冻专用保鲜膜。
  7. 冷冻后的食物最好提前放入冷藏室解冻。冷藏过的食物要彻底加热,并尽快食用。
  8.剩菜不要反复加热,最好一次吃完。否则剩菜会出水或变软,口感变差,另外,也可能滋生更多细菌。
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